Слоёный фисташковый крем, хрустящая катаифи и шелковистый молочный шоколад — вот формула, покорившая Instagram, TikTok и витрины кондитерских по всему миру. То, что начиналось как лимитированное лакомство в Объединённых Арабских Эмиратах, стало глобальным «десертным дестабилизатором» меню — от кофеен до супермаркетов. Дубайский шоколад — тренд, который совсем недавно стремительно ворвался в жизнь сладкоежек.
Как дубайский шоколад стал мировой сенсацией
С конца 2023 года эта сладость совершила стремительный скачок от локального угощения до вирусного гастротренда. Формат притягателен: плотная шоколадная оболочка, которая с хрустом раскрывает мягкое фисташковое сердце с катаифи, — идеальный ответ на жажду визуально эффектных и откровенно балующих десертов.
Автор оригинального батончика — Fix Dessert Chocolatier, основанная визионером кондитерского искусства Сарой Хамуда в ОАЭ. То, что задумывалось как нишевый продукт её бутика, превратилось в культурный экспорт.
И это не просто хайп. Например, в одних только Эмиратах в первом квартале 2025 года было продано более 1,2 млн батончиков. Сегодня дубайский шоколад — уже не просто эмиратский сувенир, а полноценный мировой тренд — от круассанов в Лос-Анджелесе до пломбирных стаканчиков в Британии.
Вкус и текстура, которые сделали тренд
В центре феномена — сильная вкусовая пара: фисташка лидирует в 39% всех соцупоминаний о дубайском шоколаде. На пике популярности — фисташковый крем, шоколад с фисташкой и катаифи, часто в дуэте с молочным шоколадом или фундуком.
Контраст текстур здесь ключевой: нежный крем + хрустящая прослойка + глянцевая шоколадная корка = мощный сенсорный эффект. Неудивительно, что этот десерт стал звездой TikTok-рецептов и премьерами кафе-меню.
Чем дубайский шоколад отличается от других брендов?
Здесь не гонятся за элитарностью или сложным терруаром. Главное — «вкусно, эффектно и узнаваемо с первого взгляда». Классические шоколатье говорят об источниках какао и выдержке. Дубайский шоколад говорит о желании, эмоции и вау-факторе.
И это запрос потребителя:
- Модно — 25%
- Вкусно — 19%
- Балующе — 18%
- Привлекательно визуально — 8%
Кто покупает дубайский шоколад?
Аудитория покупателей довольно широкая, но ядро — миллениалы и поколение Z. При этом рядом в трендах идут «шоколад с фисташкой», кнафе и катаифи — давние звёзды ближневосточной кондитерской культуры, но теперь в новом глобальном прочтении.
Это не только про сладкоежек: дубайский шоколад покупают для настроения, ностальгии, праздников и в качестве «сладкой терапии».
Как брендам зайти в тренд
Фуд-брендам стоит выстраивать стратегии «шоколадного контента» в соцсетях, сочетая закулисные кадры с реакциями инфлюенсеров. Спрос за пределами Дубая уже превышает предложение — версии десерта распродаются в сетях.
Основые рекомендации:
- Отслеживать ранние сочетания (напр. фисташковый крем + шоколад).
- Мониторить меню конкурентов и случаи полных распродаж.
- Следить за стадиями тренда (сейчас в топе — молочный и фисташковый; спад — у тёмного и белого).
- Анализировать контекст потребления (например, запрос «кнафе» часто сопровождается тегом Fix Dessert Chocolatier).
Пока конкуренты смотрят вирусные видео, вы можете уже проектировать следующий хит.
