Сушист — це професійний кухар, який має високу кваліфікацію в приготуванні традиційної японської страви (ЖИТЛО НАДАЄТЬСЯ!).
Посадова інструкція майстра з приготування суші :
Основні завдання:
- Приготування суші.
- Підтримання чистоти та порядку в кухні
- Забезпечення високої якості та смаку страв.
- Розробка нових страв та інгредієнтів (при необхідності)
- Зберігання продуктів у відповідних умовах

Основні обов’язки:
- Підготовка і розрізання риби, морепродуктів та інших інгредієнтів
- Приготування рису для суші та змішування з оцтом, цукром та сіллю…(згідно рецептурі та технологіі)
- Складання і прикрашання різних видів суші
- Підтримання порядку в кухні, складі та дотримання вимог з пожежної безпеки
- Використання кулінарного обладнання, такого як ніжі, дошки, сковорідки, та інші, згідно з вимогами техніки безпеки
- Дотримання санітарних стандартів під час приготування та зберігання продуктів
- Підтримання інвентарю, приладдя та кухонного обладнання в належному стані та вчасно повідомляти про їхні поломки або несправність
- Відповідальність за складання замовлень та виконання їх вчасно
- Прибирання та підготовка робочого місця, перевірка наявності необхідних інгредієнтів та продуктів
- контроль якості та порціювання інгредієнтів в стравах.
- ЖИТЛО НАДАЄТЬСЯ!

Контактна інформація →