мережа ресторанів dark kitchenБагатоЛосося, компанія на стику ecommerce та фуд індустрій.
Ми готуємо та доставляємо їжу ресторанної якості і викликаємо захват від нашого продукту. Для нас важливо відповідально відноситися до всього, за що беремося та постійно розвиватися.
Наша команда постійно зростає, і зараз ми шукаємо в свою команду Бренд-шефа.
Якщо ти маєш:
- Досвід управління командою су-шефів, технологів та тренерів-технологів.
- Досвід розумного впровадження ХАССП.
- Досвід планування, організації і контролю технологічних процесів мережі ресторанів
- Досвід організації і забезпечення проведення навчання персоналу по технологічним процесам.
- Досвід роботи бренд-шефом в мережі ресторанів від 2 років.
- Досвід вибудовування процесів, вміння виявляти проблеми та знаходити ефективні способи їх усунення, підвищення продуктивності кухарів.
- Досвід покращення операційних показників технологічного процесу
- Досвіду підвищення якості та управління негативними відгуками
- Досвід створення та оновлення меню
- Досвід впровадження lean-підходів — як перевага.

Якщо ти:
- Маєш системний підхід.
- Відповідальний та пунктуальний.
- Позитивний
- Націлений на результат.
- Маєш гнучке мислення. Готовий експериментувати, застосовувати нестандартні, обґрунтовані рішення.
- Чесний та відкритий.

Тобі точно до нас!
Твоїми обов’язками будуть:
- Планування, організація і контроль виробничої діяльності, забезпечення виконання вимог харчової безпеки. Робота з персоналом.
- Організація і забезпечення проведення навчання, атестацій (су-шефів, кухарів)
- Організація розробки нового меню та складання технологічних карт.
- Планування та розробка критеріїв оцінки аудиту технологічних процесів.
- Розробка стандартів технологічних процесів і забезпечення їх втілення.
- Прорахунок собівартості страв, списки нових продуктів
- Розробка стандартів технологічного обладнання, інвентарю та хімічних засобівМи згідно з технологічними процесами та вимогами харчової промисловості.
- Контроль дотримання технології приготування та якості страв, робота з відгуками гостей.
- Участь в проектуванні технологічних зон кухонь.
- Проведення аналізу інвентаризації, виявлення причин відхилень, робота над оптимізацією відхилень
- Участь у створенні рекламних матеріалів: фотосесії, відеоролики
- Постійний пошук покращень технологічного процессу для поліпшення операційних показників

Ми пропонуємо:
- Гідну зарплату, що відповідає Вашому досвіду (оклад +kpi).
- Прогресивне керівництво та команду.
- Використання сучасних технологій у роботі (корпоративні месенджери, таски менеджери, аналітика).
- Гнучкий ненормований графік.
- Знижку на продукцію компанії.

Ми чекаємо на твоє резюме

Контактна інформація →