Домашня Редакція — мережа ресторанів української кухні, наші заклади представлені у м.Хмельницький, Кам’янець-Подільський та Вінниці та потужний заготівельний цех. Наразі ми активно масштабуємося та маємо 6 активих закладів, тому у пошуку нової позиції — Технолога, який забезпечить оптимізацію виробничих процесів і контроль якості продукції.
З чим доведеться працювати:

Розробка та впровадження рецептур:
- Оптимізація існуючих рецептур відповідно до стандартів компанії.
- Визначення норми витрат сировини для кожної страви.

Контроль якості:
- Перевірка дотримання технологічних карт у процесі приготування страв.
- Контроль якості продукції, що випускається, та відповідності санітарним нормам.

Стандартизація процесів:
- Розробка та впровадження технологічних карт, інструкцій і стандартів.
- Забезпечення уніфікації процесів приготування у всіх виробництвах мережі.

Навчання персоналу:
- Проведення майстер-класів та навчання кухарів новим рецептурам і технікам.
- Консультації з питань приготування страв та дотримання технологій.

Оптимізація витрат:
- Аналіз витрат на сировину та пошук шляхів їхнього зменшення без шкоди для якості.
- Розробка пропозицій щодо оптимізації виробничих процесів.

Дотримання санітарних норм:
- Контроль за дотриманням санітарно-гігієнічних норм на кухні.
- Проведення перевірок та інструктажів з охорони праці.

Що для нас важливо:
- Досвід роботи на позиції технолога харчової промисловості (від 1 року).
- Глибокі знання технологій приготування страв, стандартів HACCP та інших санітарних норм.
- Досвід розробки технологічних карт і рецептур.
- Розуміння специфіки ресторанного бізнесу.
- Вміння працювати з програмами для розрахунку технологічних карт (1С, R-Keeper).
- Високий рівень організованості та уваги до деталей.
- Відповідальність, креативність і здатність працювати в команді.
- Досвід роботи на підприємствах з кулінарією буде перевагою.

Ми пропонуємо:
- Постійну роботу, оплата висока, розмір узгоджуємо на співбесіді.
- Відкриту корпоративну культуру
- Відсутність мікроменеджменту
- Харчування за рахунок компанії, бонуси, премії та різні інші «плюшки»
- Молоду амбітну команду та прогресивних керівників

За детальною інформацією — телефонуйте 0979660404

Контактна інформація →