Основні задачі:
- Підготовка і обробка м’яса (маринування, порціонування, зберігання).
- Приготування страв з м’яса, гарнірів, супів, соусів, салатів.
- Дотримання технологічних карт і стандартів якості.
- Контроль вигляду, температури і смаку страв перед подачею.
- Підтримка чистоти на робочому місці згідно з санітарними нормами.
- Взаємодія з командою кухні (су-шеф, шеф-кухар, інші кухарі).
- Участь у підготовці заготовок, замовлень продуктів, інвентаризації.

Необхідні компетенції:
- Знання технології приготування страв (рівні прожарки, температурні режими).
- Володіння техніками: нарізка, маринування, обсмаження, запікання, sous-vide (бажано).
- Уміння працювати з grill, сковородою, пароконвектоматом.
- Знання основ HACCP, дотримання санітарних норм.
- Організація робочого простору та ефективна підготовка.
- Робота по технологічних картах, адаптація рецептів.

Особисті якості:
- Швидкість і уважність у роботі.
- Охайність, дисциплінованість.
- Висока відповідальність.
- Стресостійкість та вміння працювати під тиском.
- Готовність до навчання та вдосконалення.
- Командність та позитивна комунікація з колегами.
- Любов до гастрономії та м’ясної кухні.

Буде плюсом:
- Досвід роботи у м’ясному ресторані, BBQ або steakhouse.
- Вміння працювати з технологією сухої витримки м’яса.
- Базовий досвід ведення prep-листів та обліку залишків.

Контактна інформація →