У компанію з виробництва м’ясної продукції в місто Первомайськ, Миколаївська область потрібен технолог ковбасного виробництва.
Обов’язки:
- Контроль повного циклу виробництва ковбасних виробів (варені, напівкопчені, сирокопчені, сиров’ялені).
- Розробка та коригування рецептур ковбас і м’ясних делікатесів.
- Контроль процесів обвалювання, жилування, посолу, кутерування, фаршоскладання, шприцювання та термообробки.
- Налаштування та контроль режимів копчення, варіння, сушіння та дозрівання продукції.
- Контроль якості сировини, спецій, оболонок і готової продукції.
- Контроль виходу продукції та мінімізація виробничих втрат.
- Розробка технологічних карт і норм закладки сировини.
- Впровадження нових видів ковбас і м’ясних виробів.
- Контроль санітарних норм і дотримання стандартів виробництва.
- Навчання та контроль роботи персоналу на виробництві.
Вимоги:
- Досвід роботи технологом на ковбасному або м’ясопереробному виробництві від двох років.
- Знання технологій виробництва ковбас і м’ясних делікатесів.
- Розуміння процесів кутерування, шприцювання і термообробки.
- Знання стандартів якості та санітарних норм.
- Відповідальність та уважність до технологічних процесів.
Умови:
- Стабільна робота на м’ясному виробництві.
- Можливість впроваджувати нові продукти.
- Довгострокова співпраця.