Медико-реабілітаційний центр «Модричі» запрошує до команди шеф-кухаря, який організує стабільну роботу кухні, забезпечить високу якість харчування та ефективно керуватиме командою.
Основні обов’язки:
- організація та контроль усіх процесів роботи кухні;
- керування командою кухарів і кухонних працівників;
- складання графіків роботи та розподіл обов’язків;
- розроблення і вдосконалення меню;
- контроль якості, смаку, подачі та відповідності страв затвердженому меню;
- складання технологічних карт і контроль дотримання технології приготування;
- контроль собівартості страв, використання продуктів та мінімізація списань;
- формування заявок на закупівлю, контроль залишків і термінів придатності;
- участь у прийманні продуктів та проведенні інвентаризацій;
- контроль санітарного стану кухні, дотримання норм HACCP і правил безпеки;
- навчання, адаптація та розвиток працівників кухні;
- забезпечення безперебійного харчування пацієнтів і працівників центру.
Вимоги:
- досвід роботи шеф-кухарем, су-шефом або завідувачем виробництва;
- досвід організації роботи кухні та керування командою;
- знання технології приготування страв і санітарних норм;
- досвід роботи з технологічними картами, калькуляціями та обліком продуктів;
- уміння контролювати якість і собівартість страв;
- відповідальність, організованість і вимогливість до стандартів;
- готовність працювати на результат і самостійно приймати рішення.
Ми пропонуємо:
- стабільну роботу в медико-реабілітаційному центрі;
- офіційне працевлаштування;
- своєчасну виплату заробітної плати;
- можливість впливати на організацію роботи кухні та формування меню;
- підтримку керівництва у впровадженні стандартів;
- корпоративний транспорт;
- графік роботи та рівень заробітної плати обговорюються за результатами співбесіди.
Місце роботи: МРЦ «Модричі», с. Модричі, Львівська область.
Якщо ви вмієте організувати кухню як злагоджену систему, цінуєте якість і відповідально ставитеся до своєї роботи — будемо раді знайомству.