Вимоги:
- Досвід роботи головним технологом або технологом на молокопереробному підприємстві.
- Практичний досвід запуску нового виробництва або окремих технологічних ліній «з нуля».
- Глибоке розуміння технології переробки сирого молока та процесів виробництва UHT‑продукції.
- Досвід роботи з технологічним обладнанням молочного виробництва та його пусконалагодженням.
- Знання та практичне застосування системи НАССР, включно з визначенням ККТ та критичних меж.
- Досвід розроблення технологічної документації: рецептур, технологічних карт, інструкцій та процедур.
- Розуміння вимог до якості та безпечності молочної сировини й готової продукції.
- Досвід проведення промислових випробувань, запуску нових видів продукції та оптимізації технологічних режимів.
- Знання чинного законодавства України у сфері безпечності харчових продуктів та регулювання виробництва молочної продукції.
Умови роботи:
- Медичне страхування після успішного проходження випробувального терміну
- Внутрішньо переміщеним особам пропонуємо компенсацію за оренду житла
- Можливість кар'єрного росту
- Високий рівень заробітної плати та прозора система мотивації.
- Забезпечення повним соціальним пакетом
- Компенсація за харчування
- Стабільна роботу у сільському господарстві.
- Дружній колектив та підтримка на кожному етапі роботи.
- Місце роботи: с.Громадське, Вінницька обл.
Обов’язки:
1. Технологічна підготовка виробництва
- Визначення контрольних точок технологічних параметрів (температура, тиск, час, кислотність, жирність, білок, сухі речовини).
- Розроблення технологічних карт, рецептур та норм витрат сировини й матеріалів.
- Визначення нормативних технологічних втрат та очікуваного виходу продукції.
- Формування вимог до сировини, допоміжних матеріалів та готової продукції.
2. Пусконалагодження та запуск виробництва
- Участь пусконалагодженні технологічного обладнання.
- Організація пробних та промислових запусків.
- Контроль роботи обладнання в реальних умовах.
- Визначення фактичних втрат та виходу продукції, аналіз відхилень.
- Коригування технологічних режимів.
3. Якість, безпечність та нормативні вимоги
- Розроблення та впровадження процедур НАССР, визначення ККТ та критичних меж.
- Організація контролю якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції.
- Підготовка виробництва до перевірок контролюючих органів.
- Реєстрація продукції та отримання дозвільних документів для виробництва й продажу.
- Контроль фактичних втрат молочного жиру, білка та сухих речовин; аналіз причин перевитрат.
4. Робота з персоналом
- Формування вимог до технологічного персоналу.
- Розроблення технологічних інструкцій та процедур.
- Навчання персоналу технологічним режимам, санітарним вимогам та принципам НАССР.