Технолог ковбасного виробництва
м. Біла Церква
У виробничу компанію шукаємо технолога ковбасного виробництва, який відповідатиме не лише за технологічні процеси, а й за розвиток асортименту, нормативну документацію та пошук нових продуктових рішень.
Основні завдання
- розробка та актуалізація рецептур ковбасних виробів і м’ясної продукції;
- розробка нових продуктів і розширення чинного асортименту;
- аналіз ринку ковбасних виробів, смаків, форматів і продуктових трендів;
- моніторинг ринку спецій, функціональних сумішей, маринадів, оболонок і технологічних інгредієнтів;
- пошук і тестування нових постачальників та інгредієнтів;
- проведення виробничих проб і запуск нових продуктів у серійне виробництво;
- оптимізація чинних рецептур за смаком, якістю та собівартістю;
- ведення й актуалізація технологічної та нормативної документації;
- розробка ТУ, технологічних інструкцій, рецептур і специфікацій;
- контроль відповідності продукції вимогам законодавства та внутрішнім стандартам підприємства;
- участь в аналізі браку, відхилень і причин нестабільної якості;
- взаємодія з виробництвом, закупівлями, відділом якості та комерційним підрозділом.
Що для нас важливо
- досвід роботи технологом на м’ясному або ковбасному виробництві;
- розуміння технологій виробництва варених, напівкопчених, копчених ковбас, сосисок, сардельок та іншої м’ясної продукції;
- знання сировини, спецій, функціональних добавок і технологічних процесів;
- досвід розробки та запуску нових продуктів;
- розуміння нормативної документації харчового виробництва;
- уміння аналізувати ринок і пропонувати нові продукти, а не лише працювати з уже наявними рецептурами;
- системність, самостійність і орієнтація на результат.
Що пропонуємо
- роботу на діючому м’ясопереробному виробництві в Білій Церкві;
- можливість безпосередньо впливати на асортимент і розвиток продуктового напряму;
- швидке тестування та запуск нових ідей;
- роботу з великим обсягом виробництва та широкою роздрібною мережею;
- рівень заробітної плати обговорюється індивідуально залежно від досвіду та компетенцій.
Нам потрібен технолог, якому цікаво створювати продукт: шукати нові смаки, інгредієнти та рішення, аналізувати ринок і перетворювати ідеї на позиції, які добре продаються.