Шукаємо сильного шеф-кухаря, який очолить кухню готельно-ресторанного комплексу та побудує системну роботу кухні.
У комплексі працюватимуть:
- 2 ресторани;
- сніданки для гостей готелю;
- банкетний напрямок;
- доставка.
Основна задача — не просто готувати, а побудувати ефективну систему роботи кухні.
Що потрібно буде зробити:
- організувати запуск кухні;
- сформувати та навчити команду;
- розробити меню та технологічні карти;
- налаштувати стандарти приготування та видачі;
- організувати роботу кухні для двох ресторанів;
- побудувати систему сніданків для гостей готелю;
- налаштувати банкетний та delivery-напрями;
- контролювати food cost та собівартість;
- контролювати якість продуктів і страв;
- організувати закупівлі та роботу з постачальниками;
- впровадити систему контролю залишків та списань;
- забезпечити стабільну якість та швидкість видачі.
Вимоги:
- досвід роботи шеф-кухарем;
- досвід запуску ресторанної кухні;
- досвід управління командою;
- розуміння food cost, технологічних карт та собівартості;
- системний підхід до роботи;
- здатність самостійно побудувати кухню та поставити процеси.
Ми пропонуємо:
- зарплата 80 000−160 000 грн за результатами співбесіди;
- масштабний готельно-ресторанний проєкт;
- можливість повністю побудувати кухню та команду;
- роботу з двома ресторанами, готелем, банкетами та доставкою;
- довгострокову співпрацю.
Якщо ти шеф, який вміє не тільки створювати страви, а й будувати кухню як бізнес-систему — будемо раді познайомитися.